薑黃，是薑科薑黃屬植物的根莖，是中醫和印度阿育吠陀醫學中廣泛應用的藥材。磨成深黃色粉末後也運用於烹飪，是咖哩的主要成分之一。(咖哩飯也是許多小孩的最愛)
研究顯示，薑黃中的薑黃素，具有抗發炎和抗氧化的作用，有助於改善炎症和疼痛症狀，對於關節痛具有一定的效果。而薑黃素C3 (Bisdemethoxycurcumin, BDMC)才是薑黃素中最關鍵的成分(只佔薑黃素3%)，對於維持身體健康發揮著重要作用。
要注意的是天然薑黃植物中薑黃素的含量較低(只占2～6%)，直接將薑黃磨成粉末後食用，人體的吸收率也很有限。此外，薑黃素屬於脂溶性物質，最佳的補充方式是在餐後搭配油脂食用。
小倫醫師門診有時會遇到一些老年或更年期婦女，長期服用薑黃粉後反而出現口破咽喉痛、便祕、睡眠不佳，皮膚癢甚至月經失調問題。
薑黃在性味辛溫，過量食用可能會導致上火，少數人則會出現過敏反應，表現為皮疹、瘙癢或其他皮膚問題。而薑黃粉對胃黏膜有一定刺激性，容易引起胃痛。此外，由於薑黃具有活血通經的功效，對於正在服用抗凝血藥物、月經期間或剛接受手術的患者不太適合。
中醫治療關節痛 ,是多面向調整治療,不單用一味藥
研究結果是薑黃素對於改善關節痛有幫助，
食用薑黃粉保養需注意用量，食用前請諮詢醫師，依據個人體質和狀況來決定是否適合食用，避免副作用的發生。
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