時序入秋、飲食上也漸漸偏向選擇高熱量的食物，只不過享受美食的同時、也得同時兼顧血管的健康，尤其是預防動脈硬化。

　動脈硬化雖然目前是個相當熱門的話題，不過、早在15世紀左右，有位義大利畫家Leonardo da Vinci 就已經描繪過關於冠狀動脈粥樣硬化的解剖圖，這位畫家描述該病：「隨年齡增加，血管壁會變厚，阻礙血液流動」，至於目前的醫學病理學則將動脈硬化區分成三種形式：動脈粥樣硬化、Monckeberg氏中層硬鈣化性硬化以及小動脈硬化。

　動脈硬化對健康的影響性則視其所阻塞的器官而定，例如在心臟、可能造成心肌梗塞，在腦部則容易造成腦中風等等；除了飲食因素之外，另外還有一些因子也會造成動脈硬化，臨床上可依其影響程度分成主要危險因子以及次要危險因子這兩類（請見表一）。

　中醫對於動脈硬化一般根據血管所阻塞的部分，而分屬於「胸痹」、「中風」、「眩暈」、「脫疽」範圍，其中以「血鬱」最能代表動脈硬化的病理現象，元朝著名醫家朱丹溪先生對於本病曾經有段生動的描述：「氣血沖和，百病不生，一有怫鬱，諸病生焉。其證有六：氣鬱'，曰濕鬱，曰熱鬱，曰痰鬱，曰血鬱，曰食鬱。」治療上，常見的中醫類型則有表二則四類。

       　秋蟹肥、酒釀香、令人「脾土開」心情好，美食當前的同時，也別忘了多運動、控制體重、定期檢查膽固醇含量，才能健康與開心兼顧！

表一、動脈硬化常見原因

                               （摘錄自robbine’s pathology pp126-127）

表二、動脈硬化常見中醫類型

                                                        （製表1、2 / 陳勇利 醫師）

                                                                                     臻品中醫院長 陳勇利 中西醫學博士