水煎中藥一定是四碗水煮成1碗？談如何正確『料理』您的水煎藥材

科學中藥服用方便、價格實惠，但水煎中藥（水藥）因量身定制、現煮現喝，藥效往往更勝一籌，尤其適用於重症、急症或慢性病治療。不過，水煎藥材並非一律「四碗水煮成一碗」，不同藥材需要不同的煎煮方法。

中藥煎煮方法大解析

1.標準煮法：適用於一般補藥，如當歸、黃耆、熟地等。藥材加水浸泡半小時。大火煮沸後，小火煮至剩一碗水，倒出藥液。再加水煎煮一次，兩次藥液混合服用。

2.快煮法：適用於含揮發性成分的中藥，如銀花、菊花等。藥材加水浸泡半小時。大火煮沸後，小火煮 10 分鐘，不開蓋。煮一次即可服用。

3.後下法：適用於不耐煮的中藥，如天麻、鉤藤等。藥材加水浸泡半小時。大火煮沸後，小火煮至剩一碗水，加入不耐煮藥材再煮 5 分鐘。

4.先下法：適用於需久煮的礦物類藥材，如滑石、石膏等。礦物類藥材加水先煎 30 分鐘，再加入其他藥材。大火煮沸後，小火煮至剩一碗水。

5.另煎法：適用於高貴藥材，如人參等。一般藥材加水煎煮至剩一碗水，放涼。高貴藥材加水蒸煮 30 分鐘，與前述藥液混合。

結論

「良藥苦口」，水煎中藥雖然費時費工，但若病情需要，正確的煎煮方法能確保藥效充分發揮。切記，服用水煎藥前，務必諮詢醫師，了解正確的煎煮方式，才能事半功倍，早日康復。

臻品中醫院長 陳勇利博士  (04)2475-6986

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