雞蛋在我們的日常生活中扮演著不可或缺的角色。雞蛋被廣泛用於治療各種疾病。蛋黃被認為有補血的功效，而蛋白則可以補氣潤燥。就連蛋殼也有其用處，它用來補骨，而蛋殼薄膜古代用來治療咽痛和聲音沙啞等問題。
現代研究也指出雞蛋含有豐富的營養素，包括優質蛋白質和人體必需的氨基酸。此外，雞蛋也富含Omega-3脂肪酸、維生素（A、D、E和B群）以及多種礦物質（如鐵、鋅、鈣和磷）。
另外，蛋黃中的鐵主要以非血紅素鐵的形式存在，其吸收率不如紅肉類。為了提高鐵的吸收率，可以搭配富含維生素C的食材(如番茄.柳橙.紅椒)一起食用雞蛋，並要避免與鐵質吸收抑制劑同時攝入，如咖啡、茶或含有鈣質的食物和飲料。
小倫醫師提醒:雖然雞蛋營養豐富有益健康,但是某些族群如高膽固醇, 蛋過敏,腎病.痛風等患者群要小心食用
「可以只吃蛋白嗎？」
雖然蛋白中含有豐富的營養素，但蛋黃才是含鐵量較高的部分，因此建議一起食用蛋黃和蛋白。
「半熟蛋黃vs.全熟蛋黃哪種營養效果好？」
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