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健康專欄

飲食小貼士：女生喝白木耳還是黑木耳好？

2024/04/03
夏日即將到來，許多人都會想享用一些飲品。近年來，黑木耳和白木耳的即飲品也變得相當流行。這兩者各自具有不同的營養價值和健康益處。
黑木耳屬於木耳科，而白木耳（又稱銀耳）則屬於銀耳科。這兩者都富含大量多糖體、蛋白質、膳食纖維、維生素D和B群，以及鈣、鐵、鋅、鎂等元素，這些成分能夠⏩增強免疫力、保濕美顏、促進腸道健康、穩定血脂血糖等。
由於黑木耳含有較高的鐵量，有助於補血，對於貧血或月經失血過多的人特別有益。此外，黑木耳還含有抗凝血成分，有助於促進血液循環和防止血栓形成。研究表明，白木耳則能增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。因此，可根據個人需求選擇適合的木耳。
☯️的角度來看:
黑木耳➡️味甘，性平，具有涼血止血、潤肺益胃、益氣補血的功效。
白木耳➡️味甘淡，性平和，無毒，功效主要表現在潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等方面。
小倫醫師提醒:對於腸胃功能不佳、長期腹瀉的人來說，兩者都不宜飲食過多。
✍️在食材的選擇和烹調烹調上，有幾點需要注意✍️
1️⃣新鮮的黑木耳含有某些光敏感物質，食用後曝曬於陽光下可能引起日光性皮膚炎等問題。如果黑木耳在水中浸泡時間超過24小時，建議盡量避免食用。
2️⃣新鮮的白木耳如果出現菌片呈深黃至黃褐色，不成形、發粘、無彈性，或者有異臭，應該丟棄，不宜食用。
3️⃣硫磺熏制的白木耳在食用前應充分漂洗，浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。並且建議充分加熱煮食。
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