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健康專欄

異位性皮膚炎患者的食物烹調原則

2024/05/27
兩週前，一位34歲男性來到小倫醫師診間。他自小患有異位性皮膚炎，前年經過治療後情況好轉。但去年底聽從朋友建議，開始天天泡腳以改善身體循環，不料一個多月後皮膚嚴重惡化，被迫停下工作休養身體，但自行調養無效，患者表示自小服用西藥多年，現不想再看西醫，故再次求助中醫。
當日來診時，患者全身雙手腳紅腫，局部皮膚潰爛，十指/趾皆有滲出液。經過兩週藥物治療，紅腫退下許多，只剩四肢，傷口逐漸收口，整體約改善兩成。
小倫醫師詢問日常飲食和生活習慣，發現他因工作原因常外食，作息不規律。在家休養期間雖不吃炸辣，但肉類多用煎法，煎至焦黃，高溫使油脂變質，可能導致皮膚惡化。小倫醫師認為病情惡化不僅是因泡腳，還與飲食和生活習慣有關，建議調整烹調方式和作息以改善皮膚狀況。
💡異位性皮膚炎患者的食物烹調原則💡
1.健康烹調方式
蒸燉煮：保持食物的營養成分，不添加多餘的脂肪和調料。
烘烤：選擇不添加油脂的方式.但不可出現焦黃
2.避免高溫油煎炸
避免油炸食品：油炸食品容易引發炎症反應。
少用煎炸：應使用耐高溫油品，並控制溫度和時間，不能出現焦黃。
3.適量使用調味品
減少鹽和糖的使用：過量的鹽和糖會加重皮膚炎症。
避免辛辣和刺激性調料：如辣椒、胡椒和芥末、蒜等。
選擇天然香草和香料：只能使用少量香草.如羅勒、百里香和迷迭香。
4.注重食物的新鮮度
保持食材新鮮：避免食用存放過久或變質的食物或醃漬物(煙燻肉/泡菜/酸菜)。
5.注意食材安全
徹底清洗食材：特別是水果.蔬菜.白米，避免農藥殘留。
如果有相關問題可以私訊小倫醫師!
歡迎加入官方line https://lin.ee/j90q4OS
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