「去中藥房買藥材，到底要怎麼挑才不踩雷？」很多人只看價格，卻忽略藥材的乾燥度、顏色是否自然、是否有刺鼻異味，這些都可能影響使用感受與保存安全。臻品中醫 陳勇利院長（阿利博士）走訪開業65年的德昌中藥行，邀請第四代何仲寧老闆用店家角度，搭配醫師的實務提醒，整理出10味常用中藥材的挑選重點，並補充四神湯材料怎麼選，讓你買得更安心、用得更踏實。
你在藥房拿起一包藥材，先不要急著買，先問自己三個問題：
顏色是不是「自然」？ 太白、太紅、太均勻，都要提高警覺。
聞起來有沒有刺鼻酸味或怪味？ 像硫磺處理常見的刺激味、酸味，就不是加分項。
乾不乾、會不會黏？ 太潮、黏手、發黑，保存風險高。
實務上可用「看、聞、摸（必要時少量試味）」的方式做初步判斷；真正要長期使用或有慢性病、孕哺期、正在用藥者，仍建議由中醫師評估搭配。
何老闆重點：
原材越粗通常越好；切成片後，薄片更容易煮出味道。
越乾燥越好，比較不容易變質或發黴。
味道上帶點類似豆香屬正常；若出現酸味或怪味就不建議。
醫師補充（務實提醒）：
日常保養不要一味追求「越多越好」。黃耆屬常見補益藥材，但用量與是否適合體質，最好由醫師判斷。
何老闆重點：
茯苓本來偏白，但**「太白」反而要小心**。
若聞到刺鼻味、酸氣，就不加分。
颜色帶點自然泛黃，往往更接近正常狀態。
何老闆重點：
農藥殘留：以檢驗資訊更有參考價值。
顏色不要過度一致：如果每顆都紅得很整齊，要提高警覺。
手捏乾爽、鬆鬆的通常較佳；黏黏的、放久變黑，品質多半較差。
醫師補充：
枸杞常作日常飲食搭配，但也別吃到「過量」。有些人吃多會覺得排便變軟，適量就好。
何老闆重點：
片越大通常力道較足。
紋路清楚、均勻較佳。
最直觀的方法：少量試味，回甘力道明顯者通常較好。
何老闆重點：
越大顆通常越優。
乾燥度很關鍵：太潮容易發霉、壞得快。
現代多以烘乾處理，重點仍是「乾」與「無怪味」。
何老闆重點：
粉光參多由中藥行自行切片，頭越大、片越大通常等級更好。
醫師補充：
粉光參相對偏溫和，但仍不等於人人適合天天大量用；體質與用量要有邏輯，不要只憑感覺進補。
這一味最容易被話術帶走，請你務必先質疑：
粗細每條都一樣、看起來太完美：高度可疑。
切面要看清楚：市場上曾有增加重量的做法，切面檢查是基本功。
務實結論： 價格高、風險也高。若真要使用，不要單靠網路或朋友推薦，找可信店家與專業醫師討論更實際。
何老闆重點：
產地是差異關鍵之一。
香氣與少量就能泡出味道，通常是比較直觀的品質訊號。
醫師補充：
高麗參不是喝越多越好；有些人用多反而覺得燥。想作日常調整，請優先考慮品質與適量，必要時由醫師評估。
菊花最常被忽略的不是香不香，而是管理與檢驗資訊。
若來源有明確管理（例如採收前安全間隔、檢驗制度），使用上更踏實。
價格若低得不合理，你要先問：那成本與把關在哪裡？
何老闆重點：
個頭越大多代表生長年份較足。
切片大小與氣味是重點：味道要「到位」。
醫師補充：
當歸常被用在冬季食補料理，但仍要回到體質與情況；你若本身容易上火、睡不好，別用「食補」硬推。
四神湯常見材料（蓮子、山藥、茯苓、芡實），不少人也會加薏仁。
何老闆重點：
蓮子：在意氣味與口感；來源明確更好（例如白河蓮子常被提及）。
芡實：顆粒大煮起來口感更好。
山藥：別挑太白，越不自然越要小心。
茯苓：同樣不要太白。
薏仁：大顆較佳；太白、太小顆不加分。
中藥材不是買越多越補，也不是越便宜越划算。你真正該追求的是：來源可靠、外觀自然、沒有怪味、保存風險低，再回到自己的體質與需求，請專業中醫師評估使用方式。若你常有疲倦、睡不好、腸胃反覆不穩，或是補了反而更不舒服，建議到臻品中醫由醫師辨證後再規劃調理方向，會比自己猜有效得多、也更安全。
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