EP247 食安新聞看得心慌？阿利博士教你判斷每天入口的飲品

最近食安新聞頻繁出現，不少人開始擔心：「現在到底還有什麼可以安心吃、安心喝？」臻品中醫院長陳勇利博士提醒，選購食品與花草茶時，不要只相信「天然」、「嚴選原料」、「SGS 檢驗」等包裝文字，而應進一步查看內容物、產品標示、檢驗項目與品牌的品質管理方式。消費者不必成為食品專家，只要掌握「看、查、想」三個步驟，就能降低被廣告話術誤導的機會。

食安新聞為什麼讓人越看越焦慮？

每當食安事件發生，許多人第一個反應就是翻找家中的食品、確認品牌與產地，再上網搜尋相關消息。然而，網路資訊愈多，往往愈難判斷。

有人說某種食品不能吃，也有人指出另一項原料可能有問題。當不同說法同時出現，消費者容易陷入「什麼都不敢吃」或「乾脆只相信熟悉品牌」的兩種極端。

陳勇利博士表示，面對食品安全問題，最重要的不是盲目相信某個人或某個品牌，而是建立可以被查證的判斷方法。

簡單來說：

不要只相信口號，要相信能夠查證的方法。

包裝上的形容詞可以寫得很漂亮，但真正值得信任的，仍是產品資訊是否透明、檢驗內容是否清楚，以及品牌是否具備長期品質管理。

買食品不要只看包裝，先確認三件事

許多人購買食品時，通常先看包裝，再看價格，最後才翻到背面確認成分。

但每天要吃進身體的食品，建議把順序反過來。

一、原料與內容物是否清楚

首先應查看包裝上的內容物標示。

如果產品只強調「天然植物」、「草本精華」或「嚴選配方」，卻沒有清楚列出實際使用的原料，消費者就很難判斷產品組成。

完整的食品標示，應讓消費者知道自己實際吃進或喝進哪些原料，而不是只看到模糊的宣傳文字。

二、產品資訊是否完整

除了內容物，也應留意：

• 品名
• 有效日期
• 保存方式
• 製造或負責廠商
• 原產地或相關來源資訊
• 過敏原及其他依法應標示事項

陳勇利博士提醒，產品正面通常是品牌希望消費者先看到的廣告訊息，背面才是判斷產品時不能忽略的基本資料。

三、品牌是否持續管理品質

食品安全不是只送驗一次，就代表未來永遠不會出現問題。

從原料採購、運輸、儲存、製程、包裝到保存，每一個環節都可能影響產品品質。

因此，消費者除了查看單次檢驗資料，也可以觀察品牌是否長期公開產品資訊、持續安排檢驗，並建立穩定的品質管理流程，而不是等到食安事件發生後，才臨時提出一份報告。

天然不等於沒有食品安全風險

「天然」是許多食品與花草茶常見的訴求，但天然並不代表完全沒有風險。

植物原料從種植、採收、乾燥、加工、運輸到保存，每一個階段都可能影響最終品質。

例如，不同產地、採收時間、乾燥方式與儲存條件，可能造成植物原料在外觀、氣味、含水狀態與品質穩定度上的差異。

尤其花草茶通常會直接加水沖泡飲用，更不能只看「天然」兩個字，而應進一步了解：

• 原料來源是否清楚
• 原料外觀與氣味是否正常
• 乾燥及保存條件是否適當
• 每批原料品質是否穩定
• 是否依產品特性進行相關管理與檢驗

天然是原料的來源特性之一，但不能直接等同於食品安全。

中醫師挑選花草原料，為什麼重視源頭管理？

陳勇利博士從事中醫臨床工作超過 30 年，長期接觸中藥材與植物原料。在挑選花草時，除了觀察顏色與香氣，也會重視原料來源、外觀、乾燥狀況與批次穩定度。

即使是同一種植物，產地、氣候、採收時間與保存方式不同，品質與風味也可能產生差異。

因此，花草養生茶不是把愈多植物放在一起，就代表產品愈好。

中醫配方講究整體搭配，每一種原料都有不同角色。實際開發產品時，需要反覆調整原料比例、香氣、入口風味與尾韻，才能讓整體味道協調。

如果源頭原料的品質不穩定，後續即使使用精美包裝或大量行銷，也無法彌補產品本身的差異。

SGS 檢驗代表什麼？不是看到標誌就代表全部合格

許多消費者看到產品標示「SGS 檢驗」，就直接認為產品已經通過所有安全檢查。

這是常見的誤解。

SGS 是提供檢驗、測試與驗證服務的第三方機構。品牌送驗時，通常是針對特定產品、特定樣品及特定項目取得檢驗結果。

因此，看到 SGS 或其他第三方檢驗資訊時，至少要確認以下三點。

一、檢驗的是哪一項產品？

應確認報告上的產品名稱，是否與目前購買的產品相同，而不是同品牌的其他商品。

二、檢驗了哪些項目？

食品檢驗可能包含不同項目，例如農藥殘留、重金屬或微生物等。

有檢驗報告，不代表所有可能項目都已經檢查，仍應查看報告實際列出的檢驗內容。

三、檢驗報告是哪一天的？

檢驗結果反映的是特定日期送驗樣品的狀況。

報告可以作為重要的客觀資料，但不能被解讀為所有批次、所有項目或未來產品都永久相同。

消費者可以先查看品牌官網、產品頁面或檢驗專區，確認是否有公開完整資料，而不是只看包裝上的一個檢驗標誌。

iTQi 是風味評鑑，不能取代食品檢驗

除了第三方食品檢驗，許多產品也會標示國際風味獎項，例如 iTQi 國際風味評鑑。

需要特別說明的是，iTQi 主要評估產品的香氣、口感、風味結構與整體感官表現，並不是食品安全認證。

兩者的用途不同：

• 食品品質與安全管理，應查看原料、製程、保存方式及相關檢驗資料。
• iTQi 等風味評鑑，主要反映產品在香氣、口感與整體平衡上的表現。

對花草養生茶而言，原料與品質管理是基本條件，風味則會影響消費者是否願意持續飲用。

養生若無法融入日常生活，就很難長期維持。因此，臻品植萃在產品開發時，除了重視原料來源與相關檢驗，也會反覆調整花草比例與飲用口感，希望讓每一杯茶不只第一口有香氣，喝完整杯仍然順口。

沒時間研究食品標示？記住「看、查、想」

如果在超市或商店只有幾分鐘，可以用「看、查、想」三個步驟快速判斷。

看：看產品標示

先查看：

• 內容物是否清楚
• 有效日期是否完整
• 保存方式是否明確
• 製造或負責廠商資訊是否齊全

不要只看正面的廣告文案，也要翻到包裝背面查看基本資料。

查：查公開檢驗資訊

可以查看品牌官網、產品頁面或檢驗專區，確認：

• 是否有第三方檢驗資料
• 檢驗的是哪項產品
• 檢驗項目有哪些
• 報告日期為何

只看到一個檢驗標誌，仍不足以了解檢驗範圍。

想：想品牌說法是否合理

最後思考品牌宣稱是否合理，例如：

• 是否把一次檢驗說成永久安全？
• 是否把一個風味獎項說成食品安全證明？
• 是否只有天然、安心、嚴選等形容詞，卻沒有具體資訊？
• 是否願意長期公開原料、標示與檢驗資料？

消費者不需要每天像食品稽查人員一樣檢查所有細節，但多看幾秒、多查一項資料，就能減少被廣告詞帶著走。

真正的安心，來自知道自己怎麼選

面對食安新聞，不需要因為焦慮就把家中的食品全部丟掉，也不應因為熟悉品牌、名人推薦或看到檢驗標誌，就完全放棄判斷。

沒有任何一張證書、一次檢驗或一個獎項，可以取代長期的品質管理。

真正值得信任的，不是一句「絕對安全」，而是品牌是否願意持續進行原料管理、製程控管、檢驗、資訊公開與改善。

對消費者來說，真正的安心也不是完全沒有疑問，而是知道自己可以怎麼看、怎麼查，以及怎麼做出比較合理的選擇。

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