冬天氣候寒冷，許多人會選擇進補來提升元氣與免疫力。其中，四神湯是一道歷史悠久、適合各年齡層的養生湯品。陳勇利博士院長提醒，進補不在多，而在於「對症、對時、對人」。本文將帶你認識四神湯的由來、功效、適合族群與正確做法。
相傳乾隆皇帝南巡時，因水土不服導致腸胃不適，御醫以蓮子、淮山（山藥）、芡實、茯苓等藥材，加上豬肚熬煮，成功改善症狀。這道藥膳原名「四臣湯」，後因台語發音相似而逐漸演變成「四神湯」。
中醫認為，四神湯具有以下功效：
健脾益胃，幫助消化吸收
利濕排濁，改善水腫與濕氣困擾
補腎顧肺，增強體力與免疫力
養心安神，幫助睡眠與精神安定
適合四神湯的人：常覺得疲倦、食慾不振、容易腹瀉或水腫者，四神湯能幫助健脾祛濕。
適合四神粥的人：若腸胃較虛弱、食量小或年紀偏大，改以米粥搭配四神藥材，更易消化吸收。
陳勇利博士院長提醒：四神湯雖好，但仍需依體質調整，最好由專業中醫師評估後食用。
冬天適合溫補的四神湯，而在夏季，港澳地區常見的「清補涼」則是另一種選擇。這種湯品會加入薏仁、沙參、百合、玉竹，具有清熱、去濕與解渴作用，特別適合久待冷氣房、容易內熱的人群。
蓮子 40g
山藥 20g
茯苓 20g
芡實 20g
薏仁 40g
豬瘦肉或豬小腸 適量
米酒、鹽 少許
將薏仁、芡實、蓮子先浸泡約 30 分鐘。
豬肉片或豬腸先燙熟備用。
將茯苓、山藥、芡實、薏仁、蓮子放入鍋中，加水與少許米酒，小火燉煮約 1 小時。
起鍋前 10 分鐘放入豬肉，最後加鹽調味即可。
若想增添藥膳香氣，可在最後滴入少量當歸米酒。
小提醒：若想減少「藥味」，建議先用薑蔥燙過豬肉，去腥後再入湯，湯頭會更清爽可口。
陳勇利博士院長提醒：四神湯並非人人皆宜，尤其體質偏燥熱或有特殊慢性病者，建議先諮詢專業中醫師，調整藥材與比例。冬天適當進補，不僅能提升免疫力，也能讓身體在寒冷季節維持最佳狀態。
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