炎炎夏日，許多人會選擇冰涼飲料來解渴消暑，但冷飲並不一定對健康有益。其實，有一種更溫和、天然又健康的選擇——冷泡茶。陳勇利博士院長提醒，冷泡茶不僅能保留茶葉的養分，更有助於減少苦澀、降低刺激性，是夏季消暑的絕佳飲品。
冷泡茶是以冷水或常溫水長時間浸泡茶葉的飲用方式。相較於傳統熱泡茶，冷泡茶口感更加清涼甘甜，不僅能去除苦澀味，還能降低咖啡因的釋放。只需準備一瓶礦泉水與茶葉，經過數小時浸泡，就能得到一杯天然清爽的茶飲，非常適合外出、旅遊或日常工作時飲用。
許多人習慣在夏天喝冷飲，但過量冰品可能導致腸胃不適或代謝失衡。相比之下，冷泡茶的低溫浸泡能有效釋放茶多酚、兒茶素等成分，帶來真正的清爽與保健功效。
苦澀感降低：單寧酸釋放減少，茶湯更為甘甜。
咖啡因減少：刺激性低，降低失眠風險。
營養保存佳：多酚、氨基酸、茶多醣等營養成分完整保留。
不同茶葉的發酵程度，會影響冷泡後的口感與營養。
✅ 適合冷泡的茶：綠茶、清香型烏龍茶、白茶（如白毫銀針、白牡丹）。
❌ 不建議冷泡的茶：發酵程度高的紅茶、鐵觀音、普洱茶，容易影響口感與茶湯品質。
建議比例為 1克茶葉：50毫升水，放入冰箱 4–8 小時即可飲用。冷泡茶最好在 24 小時內喝完，以免茶湯變質。
外出旅遊或上班，只要有礦泉水，就能輕鬆沖泡。冷泡茶不需加熱，不僅節能省電，也比市售含糖飲料更健康。
冷水浸泡能減少營養流失，特別是茶多醣與兒茶素的保存率較高。研究指出，這些成分對於促進腸胃蠕動、維持代謝有幫助。
低溫沖泡減少單寧酸與咖啡因釋放，讓茶湯口感更清爽，喝起來甘甜順口，適合怕苦澀或腸胃較敏感的人。
咖啡因釋出量僅為熱泡的一半以下，對睡眠敏感的人更為友善，晚上也能安心飲用。
冷泡茶 建議 8 小時內飲用，勿放置過久。
經期女性、腸胃虛寒者應避免過量飲用。
從冰箱取出後，請於 2 小時內喝完，避免細菌滋生。
夏天想要消暑，不一定只能靠冰涼飲料。冷泡茶是結合傳統與現代的健康選擇，不僅保留茶葉營養，還能降低刺激與苦澀感，幫助維持身體平衡。陳勇利博士院長建議，選擇適合的茶葉、掌握正確的冷泡方法，就能在炎炎夏日享受一杯天然又安心的養生茶。
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