本集重點
1.香妃哈蜜瓜採收需後熟，室溫擺放約3天
2.還沒熟的哈密瓜，不要放入冰箱，而是放在陰暗處，常溫保存。
3.如何挑選哈密瓜
時間過得好快，一年已經過了一半去了，雖然以節氣來說一年最熱的時節「大暑」剛過，但是以地球暖化和在台灣來說，這酷熱還會延續好一陣子！ 台灣是水果王國，我們真的很幸福~ 夏天有很多又甜、又便宜的水果可以吃！消暑又透心涼！
以台中霧峰來說，7~8月主要盛產「香妃哈密瓜」接著就是「龍眼」。
1.香妃哈密瓜
是因為它獨特的香氣，凡瓜類採收均需後熟，室溫擺放約3天期間，這顆瓜會讓整個房間充滿香味，像噴香水一樣！哈密瓜在台灣主要產地以南部為主，會選在霧峰種植，其實是看中當地水質甘冽，加上良好的栽培工法，瓜的口感自然綿密好吃。
2.龍眼
霧峰龍眼的採收期為8～9月約45天，而品種以粉殼、大粉殼為大宗，因質地細膩，肉厚、肉Ｑ、富香氣、鮮食口感極佳，深受消費者喜愛。每逢盛產時期，價格滑落時，除部份鮮果運銷外，另輔導產銷班加工製作烘培龍眼乾等加工系列產品，建立霧峰龍眼乾之品牌。
台灣有很多香甜好吃的瓜類可以選擇，其實有時候還真不太好分辨哪些是哈密瓜、哪些是香瓜
請問怎麼分辨這些瓜類？
哈密瓜與各種香瓜，都屬於甜瓜家族，不過在外型上略有分別。
1.光皮洋香瓜：果皮光滑，呈圓形或橢圓形，口感軟嫩多汁。
2.網紋洋香瓜：果皮有網紋，呈圓形或橢圓形，口感汁多柔軟。
3.香瓜（美濃瓜）：外皮為光滑、梨形，果肉顏色為淺綠，口感鬆脆香甜。
4.哈密瓜：果皮有較稀疏的網紋、呈橢圓形，果肉為橘色，口感爽脆多汁。
光是甜瓜類就分好幾種，相同點就是在台灣好買、便宜、又好吃！
要怎麼挑選哈密瓜？
1.外觀：果實飽滿、網紋明顯均勻，蒂頭保水
2.氣味：果香濃郁
3.手感：結實沉重、不軟爛
要如何保存哈密瓜、等到什麼時機點吃最好吃？
沒熟的哈密瓜，不要放入冰箱，而是放在陰暗處，常溫保存。
如果想吃到最香甜的哈密瓜，可以等哈密瓜的藤蔓與底部，當藤蔓顏色從綠色變成偏咖啡色時，或哈密瓜底部變軟，壓下去會稍微凹陷時，就是哈密瓜最好吃的時間！
聽說切哈密瓜也是有學問的？
哈密瓜的底部較甜，因此分切時可以將蒂頭朝上、由上而下切片，如此一來就能讓每一片哈密瓜都同樣甜美！而如果不想帶皮盛盤，可以將哈密瓜切片後再將果皮去掉，或是在一開始切哈密瓜時先去掉蒂頭與底部，再沿著綠皮與果肉的交界處切除果皮、分切成塊就可以了。
哈密瓜不只好吃、送禮體面，對身體還有6大好處喔！
1.放鬆心情、減輕壓力
哈密瓜中富含天然的胺基酸，它是一種抑制性神經傳導物質，能抑制神經過度興奮，也能抑制興奮性神經傳導物質過度分泌，並參與身體多種代謝活動。所以，哈密瓜能幫助抗焦慮、減輕壓力、安定精神並使人放鬆，而溫室栽培的哈密瓜，較一般哈密瓜含有更多GABA。
2.消疲勞
哈密瓜所含的糖分，能快速轉換為能量供身體使用，適合在需要能量的早晨食用。此外，哈密瓜含有的檸檬酸能促進糖分的代謝，燃燒使肌肉疲勞的乳酸，並轉換成能量，消除疲勞。 ※ 消暑效果UP：寒天、葡萄乾、冬瓜
3.抗老化
哈密瓜富含的胡蘿蔔素是強力的抗氧化物質，可以促進皮膚新陳代謝，達到美肌效果。再加上哈密瓜中的抗氧化酵素「超氧歧化酶」以及維生素C配合作用下，抗老化效果更提升。
※ 橘色果肉哈密瓜的胡蘿蔔素含量最豐富！
※ 抗老化美肌效果UP：哈密瓜＋優格、奇異果、檸檬
4.預防高血壓
血壓高的原因可能是鹽分攝取過多，鉀能夠幫助排出鈉，抑制血壓上升，而哈密瓜中的鉀含量，是西瓜的3倍。此外，哈密瓜中的GABA能提升腎臟效能，排出鈉，降低高血壓，還能抑制膽固醇和中性脂肪增加。
※ 預防高血壓效果UP：哈密瓜＋西瓜
5.改善水腫
水腫是血液中的水分，離開血管並囤積導致。哈密瓜中的鉀可調節體內水分，且具有利尿效果，能幫助身體排除多餘水分。
※ 消水腫效果UP：哈密瓜＋西瓜、芒果
6.幫助血液循環
哈密瓜種子附近比較軟的果肉，富含胡蘿蔔素及能幫助血液循環的腺苷，不要丟，一起吃下肚！
哈密瓜好處多多，但就像過去阿利博士常和大家說的，再好的東西如果沒有視體質、適量攝取反而會對身體造成負擔，吃哈密瓜需注意：
1.哈密瓜屬於「寒性水果」，水分含量高，食用過多容易導致腹瀉，建議１天不要吃超過
1／4顆。
2.哈密瓜性冷，所以患有感冒咳嗽和哮喘的病人不宜吃，會讓病情加重。此外患有黃疸，腳氣，便溏，腹脹的人也是不宜食用的。
3.哈密瓜含有豐富的鉀，不能正常代謝鉀的腎臟病患者要避免食用！
4.哈密瓜含有糖分，糖分若沒消耗完容易轉換成脂肪，建議在需要能量的早上和中午食用。
哈密瓜的寒涼屬性會增加產婦的身體負擔，影響身體恢復，所以產後婦女不能吃，但是它是非常適合懷孕時吃的，有利於孕婦增加營養。
很多人減肥時會不敢吃水果，因為覺得水果很甜、含糖量高，但這其實是迷思！水果富含膳食纖維，且水溶性維生素含量又很高，建議每天要吃兩份，增加營養素攝取，1份約1個拳頭大小份量，或碗裝8分滿。
像哈密瓜就是適合減肥時吃的水果！哈密瓜除了熱量低、糖分少，更富含維生素Ａ和Ｃ，且和西瓜一樣含有大量的鉀，能夠幫助排除鈉、消水腫，而富含纖維素的特點，也讓哈密瓜能夠幫忙預防便秘。
其實哈密瓜也有隱藏吃法，除了直接食用外、還可以入菜。炒蝦仁、炒牛柳都很搭。
有推薦的哈密瓜料理嗎?
哈密瓜最推薦用來做甜品，像哈密瓜布丁、哈密瓜果醬，也很適合做成哈密瓜清酒冰沙！準備半顆哈密瓜、一包冰塊、.360g原味優格、適量砂糖、適量純米吟釀、和果汁機一台就可以了。
作法相當簡單，將剖半後的半顆哈密瓜放入果汁機，依序加入一湯匙的二砂糖、一盒優格與些許的純米吟釀，最後再加入冰塊。果汁機按鈕按下去，不到一分鐘就大功告成了！
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