EP170 節慶聚餐不怕胖！中西醫解析暴食後體重上升原因與中醫調理法 - 臻品中醫吳啓銘博士副院長

為什麼聚餐後容易變胖？

節慶聚餐菜色豐富，往往伴隨高油、高糖與高鹽飲食，加上進食速度快、分量多，容易讓荷爾蒙與代謝失衡。主要原因包括：

• 胰島素分泌過多：高糖高澱粉食物讓血糖飆升，胰島素將多餘糖分轉為脂肪囤積

• 瘦體素抗性：高脂高熱量飲食讓大腦收不到飽足感訊號

• 腸泌素分泌減少：進食過快、油炸食物過多，降低延緩飢餓的效果

• 壓力荷爾蒙增加：皮質醇升高，讓人更想吃高熱量食物並減慢脂肪分解

聚餐不失控的飲食5原則

1. 蔬菜先行：以高纖蔬菜墊胃，降低後續熱量攝取

2. 優先蒸、煮、燉料理：減少油脂負擔，保留食材營養

3. 控制肉類分量：多選魚肉、雞胸等白肉，紅肉限一掌心大小

4. 避開隱藏熱量：少喝含糖飲料、減少沾醬、甜點分食

5. 掌握進食順序：先湯或蔬菜→蛋白質→澱粉與甜點

中醫觀點：順應脾胃運化特性，五穀為養、五菜為充、五畜為益，避免一次大量油膩與重口味飲食。

聚餐後的中醫調理策略

1. 健脾化濕（對應水腫、沉重感）

• 原因：高油高鹽損傷脾運化功能，濕邪滯留

• 建議：飲用代謝茶（如紅豆薏仁茶、茯苓茶）幫助排濕

2. 行氣消滯（對應腹脹、消化不良）

• 原因：油膩高蛋白食物易致食積

• 建議：陳皮山楂茶（陳皮5g、山楂10g，沖300ml熱水泡5分鐘）

3. 滋陰清熱（對應內熱、便秘）

• 原因：高糖高鹽傷胃陰，增加燥熱

• 建議：多喝溫熱開水、補充梨、百合、枸杞等滋陰食材

穴位按摩助消化

• 中脘穴：肚臍上4寸，掌壓5分鐘，緩解腹脹

• 足三里穴：膝蓋下4指寬，每次按壓3分鐘，增強脾胃運化

聚餐後飲食調整建議

• 多吃健脾食材：山藥、蓮子

• 避免生冷重口味：以蔬菜湯、清蒸魚為主

• 補膳食纖維：綠葉菜、燕麥、奇異果，促進腸道蠕動

聚餐後運動建議

• 餐後10–15分鐘輕快步行：幫助血糖穩定、減少脂肪囤積

• 八段錦或溫和伸展：促進氣血運行、舒緩消化系統壓力

💡 結論
節慶聚餐並非不能吃得盡興，只要掌握進食順序、烹調選擇與中醫調理方法，就能降低胰島素波動、維持脾胃平衡，讓你享受美食同時守住健康體態。

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