許多人在看診後常問：「醫師，我的水煎藥是不是都要四碗水煮成一碗？」
臻品中醫 院長 陳勇利博士指出，這是最常見的誤解之一。

「水煎中藥的煎法應依藥材性質與病情輕重而調整，並非所有藥方都適用『四碗煮成一碗』的比例。」

🫖 水煎藥與科學中藥的差別

中藥主要分為「水煎藥」與「科學中藥」兩種形式，各有優點與適用情況：

• 水煎藥（俗稱水藥）
  ✔ 現煮現喝、量身訂製
  ✔ 藥性完整、吸收快
  ✔ 適合重病、慢性病、體質調理

• 科學中藥（濃縮粉）
  ✔ 攜帶方便、服用容易
  ✔ 健保給付、經濟實惠
  ✔ 適合感冒、腸胃炎等輕症保養

陳博士補充：「並非水藥一定比較好，應由醫師根據病情與體質判斷最合適的服用方式。」

🔬 正確的水煎藥煎煮法：依藥性而異的五大類

水煎藥的煎煮方法關係到藥效發揮，不同藥材需採不同步驟。以下為常見五種方式：

① 標準煮法（一般補藥）

適用藥材： 當歸、黃耆、熟地等補益藥。
煎煮步驟：

• 加入水約四碗，浸泡30分鐘。

• 大火煮沸後轉小火，煮至剩一碗（約250c.c.）。

• 再用三碗水煎第二次成八分滿。

• 兩次藥液混合後服用。

② 快煮法（含揮發性藥材）

適用藥材： 銀花、菊花、薄荷等。
煎煮步驟：

• 加入約三碗水，浸泡30分鐘。

• 大火煮沸後轉小火10分鐘，不開蓋。

• 只需煮一次即可，避免香氣揮發。

③ 後下法（不耐煮藥材）

適用藥材： 天麻、鉤藤、麻黃等。
煎煮步驟：

• 加入四碗水浸泡30分鐘。

• 大火煮沸後轉小火煮至剩一碗。

• 將「後下藥」投入續煮5分鐘即可。

④ 先下法（礦物類藥材）

適用藥材： 滑石、石膏、牡蠣等。
煎煮步驟：

• 先將礦物藥加入六碗水，先煎30分鐘。

• 再加入其他藥材共煮至剩一碗。

⑤ 另煎法（高貴藥材）

適用藥材： 人參、冬蟲夏草、鹿茸等。
煎煮步驟：

• 一般藥材先煮成一碗藥液備用。

• 高貴藥材另加一碗水，放電鍋蒸30分鐘。

• 兩份藥液混合後服用，藥性更穩定。

☯ 陳勇利博士提醒：煎法對了，藥效才會對

• 補藥若煮太久，藥性會被破壞。

• 含香氣或揮發油的藥材若久煮，藥效反而流失。

• 礦物類藥若未先煎，主藥難以充分釋放。

「每一帖水藥都是為病人量身設計的。
若不確定煎法，請務必向醫師確認，否則藥再好也發揮不了效果。」

✅ 結語：良藥雖苦，方法正確才見效

水煎中藥雖然繁瑣、氣味略苦，但只要依照正確方式「料理」，就能發揮最佳療效。
別再拘泥「四碗煮成一碗」的口訣，讓中藥真正為健康加分。

新聞來源：本文內容引述自本文全文原刊載於《台灣日報》報導

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※本文內容僅供中醫養生與疾病保健知識參考，非屬治療宣稱，若有身體不適或疾病相關問題，建議由專業醫師評估診斷後進行治療。