許多病人認為水煎中藥（俗稱水藥）都要「四碗水煮成一碗」，但臻品中醫陳勇利博士院長提醒：不同藥材、不同體質、不同處方，其煎煮法也應「因藥制宜」。
水藥講求「現煮現服、量身訂製」，雖較麻煩，但藥效往往更好，尤其適合重病、急病或需調理體質的患者；若只是輕症，如感冒或腸胃不適，則可服用科學中藥即可。

一、水煎藥與科學中藥差在哪裡？

• 水煎中藥（水藥）：根據個人體質、症狀現煮現服，吸收完整、藥效精準。

• 科學中藥（濃縮粉）：攜帶方便、服用快速，適合短期或輕症使用。

陳博士指出：「水藥像是專人定製的餐點，科學中藥則是標準化料理，兩者各有優勢。」

二、五種常見的中藥煎煮法

1️⃣ 標準煮法（一般補藥類）

適用藥材：當歸、黃耆、熟地等。
步驟：

• 將藥材放入鍋內，加水超過藥面約2公分（約4碗水），浸泡30分鐘。

• 大火煮沸後轉小火，煮至剩約1碗水（約250c.c.）。

• 將藥液倒出，再加3碗水重煎至約8分滿，兩次藥液混合後分次服用。

2️⃣ 快煮法（含揮發性藥材）

適用藥材：銀花、菊花等治感冒藥材。
步驟：

• 將藥材放入鍋內，加約3碗水浸泡30分鐘。

• 大火煮沸後轉小火煮10分鐘，全程不開蓋。

• 煮一次即可，不需重複。

3️⃣ 後下法（不耐煮藥材）

適用藥材：天麻、鉤藤、麻黃等。
步驟：

• 先以4碗水浸泡藥材30分鐘，大火煮沸後改小火。

• 當藥液剩1碗水時，再將不耐煮藥材投入續煮5分鐘即可。

4️⃣ 先下法（礦物類藥材）

適用藥材：滑石、石膏等。
步驟：

• 將礦物藥包加入6碗水先煮30分鐘，再放入其餘藥材。

• 大火煮沸後轉小火，煮至剩1碗水即可服用。

5️⃣ 另煎法（貴重藥材）

適用藥材：人參、鹿茸等。
步驟：

• 先將一般藥材以4碗水煮成1碗藥液。

• 再取貴重藥材，加1碗水放入電鍋蒸約30分鐘，取汁後與主方混合服用。

三、水煎藥小叮嚀

✔ 不可使用鐵鍋、銅鍋，以免藥性改變。
✔ 若醫師未特別標註，請依標準煮法操作。
✔ 煎藥前務必浸泡30分鐘，有助於有效成分釋出。
✔ 若不確定煎法，應向開方醫師確認，避免影響藥效。

陳勇利博士提醒：「中藥講究辨證與火候，煎得對，藥效才真正發揮。別讓辛苦熬的藥湯功虧一簣。」

新聞來源：本文內容引述自本文全文原刊載於《聯合報》報導

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※本文內容僅供中醫養生與疾病保健知識參考，非屬治療宣稱，若有身體不適或疾病相關問題，建議由專業醫師評估診斷後進行治療。