寒流一波一波的進來、多了一些寒意，中國人的「吃補旺季」也悄悄來到，問題是：每個人都適合吃補藥嗎？要吃哪些補藥才是正確的？中藥的使用需要根據「病人體質」與「臨床症狀」而有不同的使用，比如，黃耆對於身體虛弱、但是有高血壓的病患，就相當不合適。

誰適合吃補呢？

要用什麼補藥之前、要先瞭解自己的體質，臨床上，常見的虛弱、需要補的體質有：

一、陽虛體質：整天容易疲勞、四肢容易冰冷、大便常常不成型、婦女多有白帶、月經常遲來且多有血塊、小便多而且顏色淡、怕冷且喜歡喝熱水。

二、陰虛體質：常常心煩口乾、失眠、喜歡喝水、、體力差、四肢溫熱、大便常便秘、婦女月經常提早來。

三、氣虛體質：平常容易疲倦、聲音不宏亮、不喜歡說話、說話的尾音低糜且常常聽不到、每次生病都會拖上一陣子。

四、血虛體質：面色蒼白、平時容易頭暈目眩、爬個樓梯會喘、月經量少、四肢容易冰冷，脈象沈弱無力。

除了薑母鴨、羊肉爐之外，有沒有可以在家DIY、更健康的進補方法？

台灣地處亞熱帶、真正很冷的天氣並不多，比較適合國人體質的進補原則是：「補中帶清」，也就是稍微有點補即可，下列這套餐滿適合全家使用的：

一、餐前果汁：檸檬菊花香吉士

材料：香吉士2顆、檸檬1顆、蜂蜜1大匙、菊花4錢

做法：燒水500c.c.煮沸關火，放入菊花悶10分鐘，濾取菊花汁加蜂蜜拌勻；檸檬切半擠汁，香吉士剝皮果肉切小塊，放冰箱冷藏後即可食用。

二、正餐：土雞甘栗煲

材料：土雞肉500公克、水煮天津甘栗100公克、鵪鶉蛋8顆、蔥薑蒜麻油適量、九層塔3把桂枝2錢、黃耆5錢、紅棗10顆

做法：桂枝和黃耆放入棉布袋，加水300c.c.煮沸3分鐘，濾取藥汁。再起油鍋倒入1大匙油，放入土雞肉、薑片和大蒜爆炒，加入藥汁、調味料、甘栗和鵪鶉蛋，炒至收汁，最後加入蔥、九層塔即成。

三、湯：南瓜紅棗花生湯

材料：南瓜300公克、熟花生仁200公克、蜂蜜50公克、紅棗10顆、枸杞2錢。

做法：紅棗、枸杞加水1200c.c.煮沸，加入南瓜續煮15分鐘，起鍋前加入花生仁混和即可

四、餐後甜點：冰糖枸杞鮮蘆薈

材料：蘆薈300公克、冰糖2匙、枸杞1錢、五味子1錢、龍眼肉4錢。

做法：五味子放入棉布袋，加龍眼肉、枸杞及水800c.c.煮沸10分鐘，取出藥袋，加入冰糖拌勻、降溫後加入新鮮蘆薈、冷藏後即可食用。

吃補往往令人有一種「幸福」的感覺，不過、傳統中國藥膳的食補，往往含有過量的胺基酸等營養素，對於現代人的少動多肥胖的體質並不合適，尤其是有些人已經「不虛」了，多吃補、甚至有其反效果，補與不補或者該補多少，可得拿捏清楚！

                                                                               臻品中醫院長 陳勇利 中西醫學博士