日本小林製藥的紅麴產品風波，讓大家重新關注紅麴與膽固醇的關係。其實，高膽固醇血症是現代社會常見卻容易被忽視的隱形危險。臻品中醫院長陳勇利博士提醒：控制膽固醇不能僅依靠單一食材或保健品，更要從飲食習慣、生活方式與中醫體質調理三方面著手，才能真正守護心血管健康。

紅麴的健康價值

紅麴（Red Yeast Rice）是米經過紅麴菌發酵後的產物，富含天然 Monacolin K，研究顯示具有降膽固醇與血脂的作用。根據《紅麴健康食品規格標準》，每日 Monacolin K 攝取需達 4.8 毫克以上才有顯著效果。紅麴雖具益處，但仍需注意產品安全與攝取劑量，建議在醫師指導下使用。

高膽固醇血症：隱藏的健康危機

• 常見風險：不良飲食（油炸、動物皮）、缺乏運動、吸菸、遺傳。

• 初期症狀少：許多人無明顯不適，直到動脈硬化或心血管疾病發生才被發現。

• 長期威脅：壞膽固醇（LDL）過高，會加速血管老化，增加心臟病、中風風險。

中醫觀點：體質辨證，個人化調理

中醫認為，高膽固醇與「濕熱、痰濕、臟腑失衡」有關：

• 濕熱體質：可用荷葉、金銀花清熱解毒。

• 腎陰虛型：適合何首烏、麥冬等滋陰草藥。
  治療強調「辨證施治」，需由專業中醫師依體質調理，而非單靠保健食品。

控制膽固醇的 11 大飲食建議

1. 均衡攝取六大類食物。

2. 少吃油炸、肥肉、動物皮，多吃深海魚。

3. 避免內臟、蟹黃、蝦卵等高膽固醇食物。

4. 遠離含反式脂肪的糕點、速食。

5. 蛋黃每週 2～3 顆為宜（含烘焙食品）。

6. 減少豬油、牛油、椰子油等飽和油脂。

7. 烹調選擇橄欖油、芥花油、葵花油等好油。

8. 多吃蔬果與燕麥、糙米等全穀類。

9. 少吃精緻糖與含糖飲料。

10. 適量食用堅果（花生、杏仁、腰果等）。

11. 戒酒並規律運動，提升好膽固醇（HDL）。

結語

高膽固醇不僅與飲食相關，也與遺傳及體質有關。阿利博士提醒：若已調整飲食卻膽固醇仍偏高，應定期檢查並尋求醫師專業建議。中醫強調體質調理與生活方式並重，搭配飲食控制，才能真正達到長期穩定與心血管保護。

新聞來源：本文內容引述自本文全文原刊載於《食力雜誌》報導

臻品中醫院長 陳勇利博士  (04)2475-6986

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媒體文章出處:《食力雜誌專欄》

https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098940929

※ 本文僅供中醫養生與保健知識參考，非屬治療宣稱，若有身體不適，建議由專業醫師評估後治療。