年節圍爐易「高油高鹽高熱量」連日累積，腸胃悶脹、消化不良、甚至急性腸胃炎的求診常見。臻品中醫 陳勇利博士建議：節制飲食、蔬果均衡之外，善用「粥」這個古今公認的溫和食療，幫助養護脾胃、緩解負擔，讓身體在歡聚後快速回復輕盈。

為什麼「吃粥」能在節後扛起修復任務？

• 溫和易消化：粥體含水量高、澱粉已糊化，小分子好吸收，減輕腸胃工作量。

• 米湯（米油）營養：含維生素B群、菸鹼酸、磷、鐵等；適量少許鹽可助電解質與吸收。

• 養脾胃、補津液：中醫「藥食同源」，粥能生津補水、和胃扶正，年長者與小朋友皆適合。

• 配伍彈性：依季節、體質加料，做到「以藥治病、以粥扶正」。

小提醒：節日期間仍要避免暴飲暴食、減少含糖飲料與精緻零食，每餐留白、蔬果優先。

吃粥 5 大好處（年節保養版）

1. 提振胃口：清淡鮮潤，胃口差時也吃得下。

2. 健脾益胃：協助養護腸胃、快速回補體力。

3. 溫養發汗：微熱稀粥可助初起感冒者「微汗而解」。

4. 護航用藥：服藥期間搭配糜粥，保護胃氣更安心。

5. 早餐首選：晨起一碗暖粥，啟動一天能量循環。

春季／節後調理：選料原則與推薦食材

春屬木、應肝氣升發；節後飲食宜增陽養陰、柔肝和胃。
推薦：紅棗、桂圓、菠菜、芹菜、蓮子、小米、山藥、韭菜、紅豆。
體質提醒：

• 薏仁偏利濕，虛寒者勿長期大量。

• 桂圓、紅棗偏溫，上火者減量。

• 慢性病、孕期或兒童請依醫囑調整。

食譜 1｜芹菜香菇粥（清爽降脂、鹽糖友善）

食材：芹菜50g（切丁）、香菇2朵（去蒂切丁）、枸杞10粒、米100g、鹽少許。
作法：

1. 白米洗淨加水，大火滾→小火30 分。

2. 另鍋少油，芹菜丁、香菇丁快炒出香。

3. 倒回粥鍋，加枸杞、鹽再煮 10 分鐘即成。
   重點：香菇核酸類物質有助脂質管理；芹菜鉀含量高、利於血壓穩定。

食譜 2｜山藥蓮子養生粥（節後和胃、溫補不膩）

食材：白米或台農71號米 100g、山藥（鮮或乾）50g、蓮子30g、薏仁20g、乾薑少許、薑黃粉少許、清水適量。
作法：

1. 薏仁先浸泡，蓮子去心（易上火者可留少許蓮子心）。

2. 全料入鍋加足水，中小火 40–50 分至綿滑。

3. 視口味少許鹽調味。
   重點：山藥健脾、蓮子寧心健胃、少量薏仁助利濕；乾薑與薑黃微溫，助運化不燥烈。

快速「米湯修復法」：腸胃鬧情緒時的簡化版

• 白米＋多水比煮成稀粥，撈上層米湯小口慢飲；

• 少量多次，可搭配少許鹽補電解質；

• 症狀緩解後再加軟葉菜／少量蛋白循序回復飲食。

年節飲食 6 招回穩腸胃（實用清單）

1. 531 原則：每餐 5 成蔬菜、3 成全穀根莖、1–2 成優質蛋白。

2. 先湯後菜再飯肉：降低油膩衝擊。

3. 餐餐留白：約 7 分飽，夜間避免宵夜。

4. 喝水不喝糖：無糖茶／白開水為主。

5. 酒精節制：把握「不空腹、不混酒」。

6. 飯後緩步 10–15 分：促進蠕動、減脹氣。

什麼情況要就醫？

• 嘔吐腹瀉合併脫水（口乾、尿量減少、頭暈）

• 黑便、血便或持續劇痛、發燒不退

• 年長者、孕婦、慢性病患或幼兒食不下、精神差

結語｜一碗好粥，讓節後腸胃「重開機」

從「少油少鹽＋一碗暖粥」開始，搭配節制與規律作息，就能把年節累積的腸胃負擔溫柔化解。想依體質客製粥方與調理節奏，歡迎由臻品中醫 陳勇利博士為您評估。

新聞來源：本文內容引述自本文全文原刊載於《食力雜誌》報導

臻品中醫院長 陳勇利博士  (04)2475-6986

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媒體文章出處:《食力雜誌專欄》

https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357902490

※本文內容為中醫養生與飲食保健資訊，非治療宣稱；如有急性症狀或慢性病史，請由專業醫師評估。